dry aged beef - Rondjeschagen.nl

Dry Aged Beef proeven?

Tijdens de Noord-Hollandse Horecabeurs presenteren wij ons concept: Dutch-Dry-Aged BEEF! Afgekort DDA-BEEF®

Drooggerijpt rundvlees van Hollandse bodem voor ’t midden en topsegment van de horeca!

Wat betekent eigenlijk dry-aged?
In Nederland eten we rundvlees vaak te…

dutch cowboy steaks t bone beef dry aged dry aged beef

Dry Aged Beef van Strogoff

Het droogrijpings proces van rundvlees bij Strogoff verloopt als volgt:

A) Het droogrijpingsproces
De verse inkoop wordt beoordeeld op geschiktheid voor droogrijping.
Vooraf ’t proces wordt de kop van de haas er vers afgehaald.
Vervolgens wordt de gehele punt 8-ribs…

dutch dry aged drooggerijpt dry aged beef dda beef rib roast